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外卖市场，向来是互联网巨头竞相争抢的关键之处，当下，京东旗下的七鲜小厨，悄然登录了美团平台，还登录了淘宝闪购平台，这种跨界合作，打破了行业壁垒，也反映出外卖行业竞争格局的全新变动。
平台壁垒的打破
各大外卖平台，过去老是采用封闭策略，限制商家跨平台经营，七鲜小厨，起初只入驻京东秒送，如今却同时登陆美团和淘宝闪购，这表明平台间壁垒正消融，这种开放情形，既给消费者更多选择，又反映外卖行业正从竞争步入竞合新阶段。
京东七鲜小厨业务负责人是刘斌，刘斌曾明确作出表示，该模式秉持着开放理念，不存在平台限制，只要消费者存在需求，只要合作平台有意愿，七鲜小厨都乐意展开合作，这种开放姿态在当前外卖市场是格外难得的。
运营模式的创新
七鲜小厨运用一种混合模式，该模式为“外卖 + 自提”模式，它着重于线上服务，它的主打产品策略是现炒现卖，此策略是拒绝预制菜的策略，在当下这个外卖市场形成了差异化特色，这种模式既满足了消费者对于新鲜现制餐食的需求，又借助自提选项降低了配送成本。
今年7月20日，七鲜小厨推出首家外卖自营门店，于北京正式开启营业，此门店在初始时期，仅凭借京东秒送以供应服务网红在线下单平台，而后才缓缓渐渐拓展至其他平台，这般一种循序渐进的扩张策略可助力把控风险，与此同时还可积攒运营经验。
市场表现的突破
七鲜小厨在北京东城区收获显著成果，依据京东秒送平台出具的数据，此店铺已卖出超9万单，在区域内位于热销首位。在淘宝闪购平台上，其月销售量突破2000单，美团外卖月销售量也超400单，展现出对市场较强的吸引力。
京东董事局主席刘强东，于品酒会上透露，七鲜小厨东城的首家店面，问世仅两个月，便已呈现爆单状况，日均订单数目，至少达1500单，这样一组数据，有力表明，市场认可该模式，且证实其商业模式具可行性。
合作机制的探索
今年7月始，七鲜小微厨面向参与餐饮经营的人和以个人身份开展餐饮烹饪工作的人开启菜品招募事项，藉由销售分成方式吸引合伙人进来，这样的合作方式丰富了产品类别，并且给从事中小规模餐饮经营的人提供了新的销售路径。
刘斌进行过一番表示，其所表达的内容是，期望借助这样的合作模式，凭借此来提升合伙人的销量，且让利润得以增加。这样一种有着共赢性质的思路，对构建更契合发展需求的健康餐饮生态有助力作用，与此同时，这件事为七鲜小厨的持续发展，注入了充满生机与活力的力量。 。
咖啡业务的拓展
七鲜咖啡由京东推出，它基于七鲜小厨，已在美团登陆，也在淘宝闪购平台登陆，可是在不同平台之上，七鲜咖啡于店铺形态方面，以及价格体系方面存在显著差异，这种差异化运营反映了平台之间的策略区别。
京东在2025年召开了全球科技探索者大会，会上宣布预计投入百亿资金，设定了计划，在三年内开设一万家七鲜咖啡门店。首家店面在地域范畴上落地于北京的长保大厦，采用了低价策略，目的是与周边包括星巴克和瑞幸等在内的品牌展开竞争。
价格策略的差异
记者经过对比发现，同一份盖浇饭，在不同平台上，券后价格处在10元至30元的范围里，消费者能享受到各平台的专属优惠，这种价格差异既显示出平台补贴政策不同，又给消费者提供了比价空间。
七鲜咖啡在京东外卖设立了单独的入口，而配送费用是免除的，在美团外卖的时候网红在线下单平台，它被摆放于七鲜小厨店铺当中，淘宝闪购有设置单独入口，可是其起送价格高达200元，导致月销售量为零，这些不同的设置情形，展现出各平台运营策略重点存有差别。
观摩完七鲜小厨突破网络平台界限的创新尝试，您认为这样跨领域合作模式是否会变成未来外卖行业的主要发展迈向，欢迎在评论区分享您的想法，要是觉得这篇文章有意义，请点赞给予支持并转给更多朋友 。